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Notre Chaga (Inonotus obliquus) est un champignon sauvage qui pousse sur les bouleaux des forêts des Laurentides, au Québec. D'une belle couleur ocre il est coupé en morceaux plus ou moins gros. La taille de ceux-ci peut varier considérablement d'une récolte à l'autre. Bien qu'on lui prête plusieurs vertus dont celles de contenir beaucoup d'antioxydants et de soutenir le système immunitaire, nous le suggérons avant tout pour ses propriétés gustatives. Nous aimons tout particulièrement sont délicat goût boisé et de terre. L'infusion d'aspect très foncée peut devenir une alternative au thé noir ou même au café.
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Notre chaga est en morceau, ce qui rend la préparation simple car peu d'accessoires son requis lorsqu'on le prépare en décoction. Faites-le chauffer dans une eau frémissante entre 2 à 10 minutes selon que vous le préférez doux ou davantage corsé. Rappelez-vous d'utiliser les morceaux de Chaga qui ont servis une deuxième fois en les conservant au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cela permet d'optimiser ce produit sauvage et plutôt rare.
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Notre suggestion : ajouter un peu de sirop d'érable ou de miel pour rehausser la saveur.
Voici quelques liens vers des informations factuelles sur ce champignon:
Passeport Santé
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