Le thé et l'absorption du fer

novembre 20, 2017

Thé vert du Japon, Green Tea from Japan

Le thé empêche-t-il l'absorption du fer?

Mythe ou réalité? Oui… et non!

Les bienfaits du thé et les autres effets

Malgré tous les bienfaits du thé indiqués dans la littérature scientifique, les polyphénols (flavonoïdes) et les tanins du thé ont un effet négatif peu connu du grand public. Ils réduisent l’absorption par le corps du fer provenant des végétaux. Ce fer est appelé fer non héminique. Cette distinction est très importante car l'absorption du fer provenant de la viande n'est pas altérée par le thé.

Végétariens et végétaliens; comment consommer le thé? 

Les personnes végétariennes ou celles qui ne consomment que du fer non héminique, doivent donc être plus prudentes. Il est possible de diminuer cet effet négatif en évitant de consommer le thé en même temps que le repas. Il serait plus souhaitable de le consommer une heure ou deux avant ou après les repas. 

Une solution pour bénéficier des vertus du thé

Si le thé est pris pendant le repas, il convient alors que celui-ci comporte des sources de fer héminique (viande, poisson) et / ou de vitamine C, cette dernière favorisant l'absorption du fer non héminique ce qui permet de compenser l'effet inhibiteur du thé.

Pour les gens qui mangent de la viande, nul besoin de s’empêcher de boire du thé, pendant ou tout de suite après les repas.

Sources:

Passeport Santé 

Santé Canada 



Voir l'article entier

Offre d'emploi Maison de thé Cha Noir à Montréal
OFFRE D'EMPLOI Octobre 2022

juin 09, 2022

C'est ta chance de faire partie de notre équipe de feu!

Voir l'article entier →

Le thé vert bancha, reflet du principe wabi sabi
Wabi sabi. Pas parfait? C'est parfait!

mars 30, 2022

Connaissez-vous l’expression wabi sabi? Découvrez ce concept japonais à travers l'appréciation du thé.

Voir l'article entier →

Camomille d'Egypte, tisane calmante et relaxante
La camomille, une tisane digestive et calmante pour toute la famille

juin 20, 2021

La Camomille est reconnue pour ses bienfaits sur tout le système digestif. Lisez l'article de Jessica Balibrea.

Voir l'article entier →