Comment préparer un chaï traditionnel

août 24, 2023

Comment préparer son chaï maison. Cha Noir, Verdun, Montréal

La préparation du Chaï 

Le chai est un thé préparé avec des épices et du lait originaire de l'Inde qui est devenu populaire dans le monde entier. Cette boisson aromatique combine ainsi les riches saveurs des épices avec du thé noir et du lait, offrant une boisson réconfortante et revigorante. Préparer un chai traditionnel est un rituel simple et agréable. Bien qu'il existe de nombreuses recettes et variantes selon les préférences personnelles et les différences régionales, voici une recette de base pour vous initier.

Ingrédients pour un mélange maison de Chaï 

  • 2 c. à thé de feuilles de thé noir Bukhial ou Soleil d’Afrique
  • Morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, râpé ou finement tranché
  • 2 à 3 gousses de cardamome verte, écrasées
  • 2 clous de girofle
  • ½ bâton de cannelle
  • 2 à 3 grains de poivre noir (optionnel, pour un goût plus épicé)
  • ½ d'anis étoilé (optionnel)
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de lait (vache, soya ou avoine)
  • Miel au goût (généralement 1 à 2 c. à thé

Comment préparer le chaï traditionnellement

  1. Filtrer le chaï dans une passoire fine. Recette de chaï maison.
    Les épices : Commencez par écraser légèrement la cardamome, les clous de girofle et les grains de poivre avec un mortier et un pilon. Cela libère les huiles et les saveurs des épices, rendant le chai plus aromatique.
  2. Portez l'eau à ébullition : Dans une casserole, portez une tasse d'eau à ébullition.
  3. Ajoutez les épices : Une fois l'eau bouillante, ajoutez le gingembre, la cardamome écrasée, les clous de girofle, la cannelle, les grains de poivre et l'anis étoilé, si vous en utilisez.
  4. Feuilles de thé : Ajoutez les feuilles de thé noir à l'eau bouillante.
  5. Laissez mijoter : Laissez mijoter dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.
  6. Lait : Versez le lait. Portez de nouveau le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
  7. Sucrer : Ajoutez du miel à votre goût. Remuez bien pour qu'il soit complètement dissous.
  8. Filtrer : À l'aide d'une passoire fine, filtrez le chai pour enlever les feuilles de thé et les épices.
  9. Servir : Le chai est meilleur chaud mais peut aussi se préparer en version glacée.

Se faciliter la vie avec nos Chaï

Vous avez peu de temps pour préparer votre propre Chaï ? Voici nos trois mélanges de Chaï à essayer. Pour la préparation de ces mélanges, suivez simplement la méthode précédente en omettant l'étape 1 et 3. 

Conseils pour un chaï à votre goût  

  1. Pour un goût de thé plus fort, vous pouvez prolonger le temps d'infusion ou utiliser plus de feuilles de thé.
  2. N'hésitez pas à personnaliser les épices selon vos préférences. Certains aiment ajouter des graines de fenouil ou de la muscade pour plus de profondeur.
  3. Les proportions de lait et d'eau peuvent être ajustées en fonction de l’onctuosité recherchée pour votre chai.
  4. Pour une version végétalienne, nous suggérons de remplacer le lait de vache par du lait de soja ou d'avoine.

Au fur et à mesure que vous préparerez votre chaï, vous trouverez votre mélange et votre ratio uniques qui conviennent à votre palais.
Qu’on remplace son café du matin par un chaï ou qu’on s’en prépare en après-midi, il demeure une des boissons les plus réconfortantes qui soit!



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