Accessoire pour infuser d'origine chinoise, le gaiwan (ou chung, ou zhong) est composé de trois pièces: tasse, couvercle et soucoupe. On s'en sert pour la préparation du thé. L'idéal est de privilégier les feuilles entières comme les oolong, les thés blancs, les Pu Erh, etc. Le gaiwan, par sa petite taille, est un outil très agréable pour profiter d'un moment dédié à la dégustation des thés plus fins. On réalise plusieurs infusions courtes et successives pour apprécier les arômes du thé choisi à chaque tasse. On profite du fait que la tasse soit évasée pour bien sentir le parfum des feuilles qui ont infusées. Ce modèle délicat en verre permet de mettre en valeur le thé qui se déploie au contact de l'eau.
Méthode de dégustation en gaiwan: - Réchauffer et rincer d'abord avec l'eau de la bouilloire tous les morceaux. - Déposer environ 2 c. à thé du thé de votre choix dans le gaiwan. - Remplir le gaiwan d'eau chaude, déposer le couvercle et laisser infuser quelques secondes. - Verser toute l'infusion dans une autre tasse en retenant les feuilles à l'aide du couvercle. - Déguster et répéter les infusions jusqu'à une dizaine de fois. (Au fur et à mesure, on ajoute quelques secondes au temps d'infusion pour éventuellement laisser 2-3 minutes.)
Inclus: - le gaiwan (tasse) - le couvercle - la soucoupe
Format: 9.5 cm diamètre x 8.5 cm hauteur. Fabriquée en Chine.
