Comment préparer le thé, simplement

juin 16, 2021

Préparer le thé simplement

Préparation de base du thé

La préparation de base en théière peut être simple et rapide et s'utiliser pour tous les types de thé. Toujours commencer en rinçant les parois intérieures de la théière à l'eau bouillante. Déposer les feuilles de thé dans l'infuseur (généralement 1 c. à thé / 250 ml d'eau). Verser ensuite l'eau sur les feuilles. La température ne devrait pas excéder celle pour le thé choisi, sans quoi les feuilles risqueraient de brûler et de se détériorer.

Températures d'infusion 

  •   Thé blanc et vert : 70°C à 80°C
  •   Thé vert japonais : 60°C à 85°C
  •   Thé Oolong : 95°C
  •   Thé noir : 95°C       
  •   Pu erh : 95°C
  •   Tisanes et plantes : 95°C

Le temps d'infusion des feuilles de thé et de tisane

Le temps d'infusion pouvant varier considérablement d'un thé à l'autre, il est conseillé de suivre les indications fournies avec votre sac lors de votre achat. Lorsque l'infusion est complétée, retirer l'infuseur et déguster. 

Préparation du thé en gaiwan 

Le gaiwan, par sa petite taille, est un outil très agréable pour profiter d'un moment dédié à la dégustation des thés plus fins. On réalise plusieurs infusions courtes et successives pour apprécier les arômes du thé choisi à chaque tasse. Voici la méthode de dégustation en gaiwan:

  • Réchauffer et rincer d'abord avec l'eau de la bouilloire tous les morceaux.
  • Déposer environ 2 c. à thé du thé de votre choix dans le gaiwan.
  • Remplir le gaiwan d'eau chaude, déposer le couvercle et laisser infuser quelques secondes.
  • Verser toute l'infusion dans une autre tasse en retenant les feuilles à l'aide du couvercle.
  • Déguster et répéter les infusions jusqu'à une dizaine de fois. (Au fur et à mesure, on ajoute quelques secondes au temps d'infusion pour éventuellement laisser 2-3 minutes.)




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