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Pour obtenir ce rooïbos vert, les feuilles sont mises à sécher aussitôt cueillies afin d’arrêter le processus d’oxydation. N’étant pas fermenté, il contient ainsi davantage d’antioxydants et de vitamine C. Le goût qui en résulte est plus délicat et herbacé. L’infusion claire et jaune rappelle celle du thé vert.
