Théière de Yixing "carrée"

Les théières de Yixing sont faites d'argile provenant de la province de Yixing. Comme les parois sont poreuses, elles conservent le goût du thé qui est infusé. On choisira donc avec soin sa théière afin de la dédier à une seule famille de thé et parfois même à un seul thé. Plus poétiquement, ont les appelle "théières à mémoires" car elles possèdent cette caractéristique merveilleuses de conserver le souvenir des thés infusés et ainsi d’enrichir ceux à venir. 

Pour préserver le culottage de sa théière, il est important de ne jamais la laver au savon mais de l’ébouillanter après usage et de la laisser sécher. L’idéal est d’utiliser une théière pour chaque type de thé : thés noirs, thés verts, thés blancs, thés fumés, thés oolongs, etc. On peut aussi consacrer une théière à un thé unique qui nous est cher. Voici comment procéder avant d’utiliser votre nouvelle théière : placer le thé choisi dans la théière, remplir d’eau bouillante, laisser reposer pendant 12 heures puis rincer. Vous êtes maintenant prêt à infuser votre thé préféré!