Sablés au thé (5)

Chocolats de M. & Mme Chocolat

Épuisé 2.10 $

Nous sommes enchantés de collaborer avec Jenny-Ann et Emmanuel, de la chocolaterie M. & Mme...

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Matcha Izu

19.25 $

• Description
• Préparation
• Détails

• Précieux thé vert japonais réduit en poudre traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé japonaise: le cha-no-yu. Le Matcha est fait à partir de Tencha ; un thé vert dont ont recouvre les plants quelques semaines avant la cueillette forçant les plants à produire plus de chlorophylle.
  Préparé dans un bol (chawan) et mélangé à une eau frémissante avec un fouet en bambou (chasen) ce matcha est goûteux offrant des arômes herbacées franches et une légère amertume. Riche en antioxydants et très stimulant.Donnant une superbe coloration verte et un goût hors du commun, ce matcha peut également servir d’ingrédient en cuisine dans la préparation de desserts, de soupes ou de boissons lactées.
  Regarde notre vidéo pour apprendre à préparer le matcha en cliquant ICI ! 

• 	Thé par quantité d’eau	1/2 à 1 c. à thé dans 200 à 250 ml
  	Temps d’infusion	30 sec. à 1 minute
  	Température d’infusion	70 à 80 °C

  Préparation simple en chawan (bol):
  - Tamiser 1/2 à 1 c. à thé de matcha dans un bol (chawan)
  - Verser doucement 200 à 250 ml d’eau chaude (80°C)
  - Mélanger à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) afin de faire dissoudre complètement la poudre
  - Battre de façon verticale en touchant le fond jusqu’à l’obtention d’une mousse
  - Terminer en Fouettant la surface pour que la mousse soit bien fine

• Type de thé	Vert
  Origine	Japon (Shizuoka)
  Niveau de théine	Élevé
  Goût et arômes	Goûteux, herbacé, légère amertume

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Ensemble pour la préparation du matcha

61.00 $

• Description

• Idéal pour s’initier au matcha, cet ensemble offre les essentiels afin de le préparer dans les règles de l’art. Pour apprécier le matcha à sa juste valeur et en faire une expérience heureuse, il est important d’utiliser les accessoires appropriés.

  Cet ensemble de départ inclus un bol à Matcha (appelé Chawan), un fouet de bambou (Chasen), une cuillère à doser le Matcha (Chasaku) et 40 g de notre Matcha Izu. Le Chawan que nous proposons ici est fait d'un verre à double parois. Il a l’avantage de protéger les mains de la chaleur tout en permettant de voir la magnifique couleur de l’infusion vert émeraude.

  Dimensions du Chawan (bol) : Diamètre : 12.5 cm  Hauteur : 8 cm  Capacité: 300 ml

• 	Thé par quantité d’eau	2 c. à thé dans 500 ml
  	Temps d’infusion	3 à 5 minutes
  	Température d’infusion	70 °C

• Type de thé	Vert
  Origine	Japon (Tenryu)
  Niveau de théine	Moyen
  Goût et arômes	Végétal, pois mange-tout

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