Bai Hao Yin Zhen

Ce grand thé chinois du Fujian est composé exclusivement de bourgeons. La richesse de ses pointes duveteuses très odorantes en fait un thé d’une grande finesse. La fragrance de ses feuilles développe des notes d’herbe et de paille. Au goût, sa liqueur jaune cristalline évoque la rosée. Tandis que l’infusion douce est légèrement sucrée, sa finale est d’une belle astringence. Selon la médecine chinoise traditionnelle, les thés blancs sont réputés pour abaisser la température corporelle et pour leur apport en antioxydants. Le Bai Hao Yin Zhen est tout indiqué par de chaudes journées d’été ou après un effort physique.